Перепелка с овощами: вкусно, полезно и сочно

Перепелиное мясо отлично сочетается с разнообразными овощами, создавая блюда, которые одновременно питательны, ароматны и аппетитны. Приготовление перепелки с овощами — это способ сохранить нежность мяса, насытить его витаминами и придать гармоничный вкус.

Преимущества блюда

• Польза — овощи дополняют мясо клетчаткой, витаминами и минералами.

• Разнообразие вкусов — можно использовать как сезонные, так и замороженные овощи.

• Простота приготовления — достаточно 30–40 минут.

---

Ингредиенты

• перепелка — 2–4 тушки;

• морковь — 1–2 шт.;

• лук репчатый — 1–2 шт.;

• сладкий перец — 1 шт.;

• кабачок или баклажан — 1 шт.;

• помидоры — 2–3 шт. или 200 г томатов в собственном соку;

• масло растительное — 2–3 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу;

• зелень для подачи.

---

Приготовление

1. Подготовка мяса — перепелку промыть, обсушить, разрезать на половинки или оставить целиком.

2. Обжарка — в глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло и обжарить мясо до лёгкой золотистой корочки.

3. Добавление овощей — к мясу добавить нарезанный лук, морковь, перец и кабачок. Обжаривать 5–7 минут.

4. Томление — ввести помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 20–25 минут на медленном огне.

5. Подача — украсить свежей зеленью и подать с гарниром (рис, картофель, хлеб).

---

Варианты блюда

• С картофелем — можно тушить всё вместе в одной посуде.

• С вином — добавить немного белого вина для утончённого вкуса.

• Острый вариант — использовать чили и специи по азиатскому типу.

---

💡 Совет: для максимальной сочности лучше тушить перепелку под крышкой, не допуская пересушивания.